Exemple de CV Chef de rang (optimisé ATS)

Contrairement à un serveur, le chef de rang encadre un rang de tables en autonomie, forme les commis et pilote la vente additionnelle sur sa zone. Le CV doit démontrer un niveau de responsabilité et de chiffre d'affaires généré, pas seulement la prise de commande.

Exemple de CV

Chef de rang — 5 ans d'expérience restauration gastronomique

Chef de rang en restaurant gastronomique 1 étoile, responsable d'un rang de 24 couverts et de l'encadrement de 2 commis, avec un panier moyen supérieur de 15 % à l'objectif de l'établissement.

Chef de rang - Restaurant gastronomique 1 étoile — Lyon

2021 — aujourd'hui

Géré un rang de 24 couverts en autonomie sur des services de 3 heures, jusqu'à 90 couverts/soir
Formé et encadré 2 commis de salle, réduisant le temps de formation de 6 à 3 semaines
Généré un panier moyen supérieur de 15 % à l'objectif via l'accord mets-vins et la vente de digestifs

Chef de rang - Brasserie traditionnelle, 100 couverts — Lyon

2019 — 2021

Assuré le service à l'anglaise pour des tables de 2 à 12 couverts en salle et en terrasse
Géré la caisse et les clôtures de service pour un chiffre d'affaires quotidien moyen de 4 500 €

Compétences

gestion de rang
encadrement d'équipe
accord mets-vins
service à l'anglaise
vente additionnelle
gestion de caisse
HACCP
gestion des réclamations

Formation

BTS Management en Hôtellerie-Restauration — Lyon
Formation Sommellerie niveau 1

Mots-clés ATS

chef de rang
gestion de rang
mise en place
vente additionnelle
accord mets-vins
service à l'anglaise
encadrement de commis
gestion de caisse
HACCP
carte des vins
gastronomie
gestion des réclamations clients

Conseils

Mettre en avant l'encadrement

Le nombre de commis formés ou supervisés est ce qui distingue un chef de rang d'un serveur : ne le laissez pas implicite.

Chiffrer le panier moyen généré

L'accord mets-vins et la vente de desserts/digestifs ont un impact direct sur la marge du restaurant, à quantifier précisément.

Préciser le type d'établissement

Gastronomique étoilé, brasserie ou restaurant collectif : ce contexte détermine le niveau d'exigence technique attendu par le recruteur.

Erreurs à éviter

Rester au niveau 'serveur'

Utiliser uniquement le terme « service en salle » sans mentionner la gestion de rang ou l'encadrement fait perdre la spécificité du poste visé.

Omettre les techniques de service

Découpe en salle, flambage, service à l'anglaise : ces savoir-faire sont explicitement recherchés en restauration gastronomique.

Ne pas indiquer le volume de couverts

Le nombre de couverts gérés par service est un indicateur de charge de travail que les recruteurs comparent systématiquement.